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14 alumnos extranjeros de escuelas de cocina elaboran hoy sus tapas

El encuentro internacional y la asamblea de la tapa ponen el aperitivo del VI Concurso Nacional de Pinchos

lunes, 08 de noviembre de 2010

Foto: nortecastilla.es Foto: nortecastilla.es

Esta semana Valladolid volverá a oler a gastronomía con el VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. Pero como preámbulo, hoy, lunes 8 de noviembre, en la misma carpa de la Acera de Recoletos en la que se celebrará el martes y el miércoles el concurso nacional, tendrá lugar el II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina en el que competirán 14 alumnos procedentes de Bulgaria, Estados Unidos, India, Gales, Irlanda, Francia, Italia, Vietnam, Canadá, México, Puerto Rico, Dinamarca, Turquía y Suecia; así como estudiantes de las cinco ciudades hermanadas con Valladolid: Morelia (México), Lille (Francia), Orlando (Estados Unidos), Florencia y Lecce (amabas italianas).

Los alumnos llegaron ayer a Valladolid y acudieron al supermercado y al Club del Gourmet de El Corte Inglés del Paseo de Zorrilla para hacer acopio de los productos y los ingredientes que necesitarán hoy para elaborar sus tapas. Los estudiantes extranjeros estuvieron acompañados por por Ángel Moretón, director de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid Fernando Pérez, encargada este año de organizar el segundo encuentro. Al parecer, se decantaron por productos de Valladolid y del resto de Castilla y León. Eso significa que los vinos, los quesos, el pan y los aceites de olivos de Valladolid estarán presentes en las elaboraciones que realicen esta tarde en la carpa de la Acera de Recoletos, a las 16.45 horas.

Emisión en Estados Unidos

Este segundo encuentro mundial de centros de estudios culinarios contará con la presencia de la presentadora estadounidense Laura MacIntosh, quien grabará las actividades para su programa 'Bring it home', emisión nominada a los Premio Emmy con una audiencia potencial de 130 millones de espectadores. Seguirán en directo este encuentro para analizar la interpretación que hacen los alumnos extranjeros de las tapas españolas, entre otros, el presidente de la Real Academia Española de la Gastronomía, Rafael Ansón; el jefe de cocina del restaurante El Bulli, Oriol Castro; el cocinero vallisoletano Jesús Ramiro, del Ramiro's, en el Museo de la Ciencia, y del Zarabanda, del Centro Cultural Miguel Delibes, que acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía 2009 y el Premio Alimentos de España 2009; el cocinero americano José Garcés; y Fernando Salazar, vicepresidente de Vinos y Alimentos Wyndham Hotels, de la cadena Tryp. Los alumnos recibirán una recompensa en becas de estudios y práctica en los hoteles Wyndham, de la Cadena Try`p. Al mismo tiempo, asistirán como invitados a las tres sesiones (martes, en mañana y tarde; y miércoles por la mañana) del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

A las 16.15 horas, tendrá lugar la IV Asamblea Internacional de la Tapa 2010, y a las 18.30 horas, habrá un debate sobre 'La tapa como vehículo de penetración de los productos españoles en el mundo', en el que está prevista la presencia de Ángel Allue, director general de Política Comercial del Ministerio de Turismo y Comercio; Serena Andreotti, de National Geographic; Sergio Arola, cocinero; Juan Bureo, director de Show Food España; Ismael Díaz Yubero, miembro de la Real Academia española de Gastronomía y autor del libros 'Las Estrellas', entre otros. Un debate que moderará Luis Cepeda, director técnico del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.

EnviarALUMNOS Y ESCUELAS

Vladimir Mihaylov. Bulgaria.
Whitney Wright. Canadá.
Marcon Antonio Bahena. Chicago, USA.
Umut Sakarya. Dinamarca.
Geovannie Romero. Puerto Rico.
Suresh Miller. Iowa, USA.
Neil Tanner. Irlanda.
Claudia Zamudio. Morelia, México.
Holly Storm. Orlando, USA.
Thuylieu Hoang. Seattle, USA.
Frida Olsson. Suecia.
Aaron Keller. Florencia, Italia.
Helene Vandamme. Lille, Francia.
Waeler Pierre. Lecce, Italia.

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