"Valladolid è una bella e antica città...: una città in cui il passato dell’uomo è in ogni pietra"
Leonardo SciasciaGli zii di Sicilia 1958
"No se deja Valladolid sin pena... La historia aquí se llama piedra; el arte, maravilla, y el trato, ingenio y hospitalidad"
Antonio Zozaya. Solares de hidalguía"En Valladolid aprendí a hablar. Aquellas voces que arrullaron mi infancia fueron el germen de mi expresión futura"
Miguel Delibes. Discurso de agradecimiento al ser nombrado Hijo Predilecto de la ciudad - Sep. 1986"Me di toda la priesa que pude para fundar como pudiese en Valladolid"
Santa Teresa de JesúsLas Fundaciones, capítulo X.3
"Volved el presuroso pensamiento a las riberas del Pisuerga bellas: veréis que aumentan este rico cuento claros ingenios con quien se honran ellas"
Miguel de Cervantes. Canto a Calíope, de la Galatea"Um soldado de cavalaria que galopa à carga contra o inimigo, ou que simplesmente vai levar um elefante a valladolid, nao tem que se preocupar com os asuntos de intendência"
José Saramago. A Viagem do Elefante, 2008"Valladolid, tu nombre, esa extraña hermosura valle de olivas, oro, aquí goteando míticos ¡quién sabe!"
Francisco PinoValladolid, poema inédito (extracto)
"Villa por villa en el mundo, cuando los años felices brotaban de mis raíces, Tú, Valladolid profundo"
Jorge Guillén, poemas"...así, pasando por tu signo agora, como en Oriente, de Castilla nacen, Valladolid famosa y excelente."
Lope de Vega
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Alumnos de 14 escuelas internacionales de cocina competirán en Valladolid
El prestigioso chef estadounidense José Garcés estará en el jurado junto a Rafael Ansón
jueves, 14 de octubre de 2010
Este año se celebra el II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina, que ha despertado un enorme interés en todo el mundo. Serán 14 escuelas las que acudan a Valladolid en representación de sus respectivos países.
El 8 de noviembre presidirá el jurado Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, que estará asesorado, como vicepresidente, por José Garcés, uno de los cocineros latinos más importantes del panorama internacional.
Desde que abrió su primer restaurante, Amada, en Filadelfia en 2005, José Garcés se ha convertido en uno de los chefs más prestigiosos y galardonados de Estados Unidos. Después abrió otros cinco restaurantes en Filadelfia y Chicago, cuyos platos se inspiran en el concepto de la tapa española.
Autor del libro 'Latin Evolution' fue galardonado por la Fundación James Beard como mejor chef en la región Atlántica de 2009 por Amada, el bar de tapas andaluz abierto cuatro años antes. Garcés, que nació en Chicago de padres ecuatorianos, ganó la última edición de el programa-concurso de televisión 'Iron Chef'.
El Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina que se celebra en Valladolid por segundo año consecutivo ha generado mucho interés. La Escuela Internacional de Cocina de Valladolid ha convocado un concurso por Internet enviando la convocatoria a más de 400 escuelas de todo el mundo para que presentaran sus candidaturas. De hecho, muchas de estas escuelas han organizado sus propios concursos para elegir al representante que acudirá a Valladolid. El objetivo es fomentar la cultura y la gastronomía españolas entre las escuelas de cocina de todo el mundo y, muy específicamente, el valor culinario que tiene la tapa. Esta claro que este encuentro ha provocado gran expectación, dado que este año se espera la presencia de una televisión de Estados Unidos.
El Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina se enmarca dentro del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que se celebrará del 8 al 10 de noviembre en una gran carpa en la Acera Recoletos. De hecho, los alumnos internacionales asistirán como invitados al concurso.
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