"Me di toda la priesa que pude para fundar como pudiese en Valladolid"
Santa Teresa de JesúsLas Fundaciones, capítulo X.3
"...así, pasando por tu signo agora, como en Oriente, de Castilla nacen, Valladolid famosa y excelente."
Lope de Vega"Volved el presuroso pensamiento a las riberas del Pisuerga bellas: veréis que aumentan este rico cuento claros ingenios con quien se honran ellas"
Miguel de Cervantes. Canto a Calíope, de la Galatea"Um soldado de cavalaria que galopa à carga contra o inimigo, ou que simplesmente vai levar um elefante a valladolid, nao tem que se preocupar com os asuntos de intendência"
José Saramago. A Viagem do Elefante, 2008"En Valladolid aprendí a hablar. Aquellas voces que arrullaron mi infancia fueron el germen de mi expresión futura"
Miguel Delibes. Discurso de agradecimiento al ser nombrado Hijo Predilecto de la ciudad - Sep. 1986"Villa por villa en el mundo, cuando los años felices brotaban de mis raíces, Tú, Valladolid profundo"
Jorge Guillén, poemas"Valladolid, tu nombre, esa extraña hermosura valle de olivas, oro, aquí goteando míticos ¡quién sabe!"
Francisco PinoValladolid, poema inédito (extracto)
"No se deja Valladolid sin pena... La historia aquí se llama piedra; el arte, maravilla, y el trato, ingenio y hospitalidad"
Antonio Zozaya. Solares de hidalguía"Valladolid è una bella e antica città...: una città in cui il passato dell’uomo è in ogni pietra"
Leonardo SciasciaGli zii di Sicilia 1958
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El restaurante Ramiro’s conserva su estrella de la Guía Michelin
El volumen presentado anoche en San Sebastián no ofrece variaciones en cuanto a los establecimientos españoles de tres estrellas
viernes, 26 de noviembre de 2010
Anoche se presentó en San Sebastián la edición 2011 de la Guía Michelin de España y Portugal, que sigue otorgando al restaurante Ramiro’s, de Jesús Ramiro, una estrella. El establecimiento vallisoletanos, ubicado en el edificio del Museo de la Ciencia, no se encuentra ni entre los cuatro que suman una segunda estrella (Azurmendi, Miramar, Ramón Freixa y Calima) ni entre los 15 que pierden la única que tenían, lista en la que sí están tres restaurantes de la región: El Ermitaño (Benavente), El Rincón de Antonio (Zamora) y Vivaldi (León). El restaurante Ramiro's consiguió la estrella Michelín en la guía del año 2008.
Con lo que respecta a los establecimientos españoles de tres estrellas -máxima distinción-, no hubo variaciones. Así, las mantienen Juan Mari Arzak, Santi Santamaría, Ferran Adriá, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana y Joan Roca.
Sí hay novedades en el segundo escalón. El barcelonés "Abac" pierde su segunda estrella, mientras que la ganan Paco Pérez, del "Miramar"(Llançá, Girona); Eneko Atxa, de "Azurmendi" (Larrabetzu, Vizcaya); Ramón Freixa, del restaurante madrileño de su nombre, y Dani García, de "Calima" (Marbella, Málaga).
Diecisiete restaurantes lucirán su primera estrella.
Los barceloneses "Caelis", "Dos Cielos", "Hisop" y "Moments"; "Capritx", de Terrassa; "Ferrero", de Bocairent (Valencia); "Gadus", de Cala d'Or y "Zaranda", en Llucmajor, ambos en Mallorca; los gallegos "Alborada", en A Coruña, y "Maruja Limón", en Vigo.
También "Venta Moncalvillo", en Daroca de Rioja; "Mirador de Ulía", en San Sebastián; "Kabuki", en Madrid; "Aponiente", en el Puerto de Santa María; "Santo", en Sevilla; "Arrop", en Valencia, e "Ikea", en Vitoria.
La otra cara de la moneda son quienes la pierden.
Alguna sorpresa gorda, como la de "Casa Marcelo", en Santiago. También caen "Casa Pardo", en A Coruña; el veterano "Hispania" de Arenys de Mar; "Freixa Tradició" en Barcelona; "El Ermitaño", en Benavente; "Vivaldi", en León; "Altair", en Mérida; "El Cenador de Salvador", en Moralzarzal; "Plat d'Or", en Palma; "Tragabuches", en Ronda; "Tapies", en La Seu d'Urgell; "El Cingle", en Vacarisses, y "El Rincón de Antonio", de Zamora.
Pierden estrella por cierre o traslado el "Arrop Tradició", de Gandía, y el "Zaranda" madrileño.
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